Copane in sos picant din copane de pui

Copane in sos picant din: copane de pui, sare, piper alb, ulei, piure de rosii, cimbru, busuioc, ulei de masline, sos chilli, zahar, usturoi, otet balsamic, hrean, dovlecei, ardei, rosii chilli si ceapa rosie.

Ingrediente:Copane_in_sos_picant

    8 copane de pui
    sare
    piper alb
    ulei pentru prajit

pentru sos:

    600 g piure de rosii
    cimbru
    busuioc
    2-3 lingurite ulei de masline
    2-3 lingurite sos chilli
    o lingura zahar
    o lingura pasta de usturoi
    2 lingurite otet balsamic
    o lingurita hrean

pentru granitura:

    2 dovlecei
    4 ardei
    300 g rosii cherry
    2 cepe rosii



Mod de preparare:

Se curăţă copanele de pieliţe, se spală, se înţeapă pe toată supra­faţa şi se condimentează. Se încinge uleiul şi se pun copanele la prăjit. După ce s-au rumenit, se scot într-un bol, pe un prosop absorbant de bucătărie.

Piureul de roşii se toarnă într-o cratiţă şi se adaugă condimentele şi uleiul de măsline. Se lasă să fiarbă la foc mic până scad. Spre sfârşit, se toarnă sosul chili şi oţe­tul balsamic. Se amestecă uşor şi se pune peste pulpiţele rumenite.

Intre timp, se curăţă ardeii, cea­pa, dovleceii, roşiile, se spală şi se taie. Se călesc în puţin ulei, cât să se înmoaie şi se potrivesc cu sare şi piper. Se servesc cu copanele.